Undrar du hur mycket potatis per person som egentligen går åt när du lagar mat? Du är inte ensam. Många gissar, men det finns faktiskt ganska tydliga riktlinjer för hur mycket som räcker beroende på rätt, tillagningssätt och tillfälle.
Så mycket potatis per person är lagom
Om du serverar kokt potatis till en vanlig middag är ett bra riktmärke cirka 150–200 gram per person. Det motsvarar ungefär tre till fyra medelstora potatisar. Vid buffé eller om potatisen bara är ett tillbehör, kan du minska till cirka 100–150 gram per person. Det beror förstås på hur hungriga gästerna är och vad som serveras till.
Om du däremot ska laga potatismos eller pressad potatis behöver du tänka på att tillagningsmetoden förändrar vikten något. Potatisen tappar vätska under kokning, så resultatet väger mindre än rå potatis.
Hur mycket kokt potatis per person passar bäst?
När du kokar potatis minskar vikten med ungefär 20 procent. Därför räcker 200 gram rå potatis till ungefär 160 gram kokt potatis. Det betyder att om du vill servera kokt potatis som huvudingrediens, bör du räkna med cirka 250 gram rå potatis per person.
Om potatisen däremot serveras till kött, fisk eller grönsaker och inte är huvudnumret, räcker 150 gram rå potatis fint.
Enklast är att tänka så här:
- Till vardagsmiddag: cirka 3 potatisar per person
- Till fest eller när potatisen är huvudrätt: 4–5 potatisar per person
- Till buffé: 2 potatisar per person
Hur mycket potatis per person i potatismos?
När du gör potatismos behövs det mer potatis än du tror. Det beror på att potatisen kokas mjuk och mosas, vilket gör att volymen minskar men moset ska fortfarande kännas fluffigt och mättande.
Ett bra mått är cirka 250 gram rå potatis per person om potatismoset ska vara en del av måltiden. Om moset däremot är huvudrätten, till exempel tillsammans med köttbullar eller korv, kan du räkna med upp till 300 gram per person.
Så lyckas du med perfekt potatismos
För bästa resultat välj mjöliga potatissorter, som King Edward eller Mandelpotatis. De ger en len och krämig konsistens. Använd gärna varm mjölk och smör för att undvika klumpar.
Tips för extra fluff
Vispa moset med elvisp på låg hastighet för att få in luft. Men rör inte för länge – då blir moset segt.
Smaksätt moset
Prova att tillsätta en nypa muskotnöt, lite grädde eller färska örter för att variera smaken.
Hur mycket pressad potatis per person behövs?
Pressad potatis är en klassiker till kött, fisk eller såser, och mängden du behöver är ungefär densamma som för kokt potatis – alltså 200–250 gram rå potatis per person. Pressad potatis upplevs dock ofta som lättare att äta, så vissa vill ha lite mer än vanligt.
Ett smart tips är att alltid koka några extra potatisar. Det du inte använder kan sparas i kylen och användas till potatisbullar, sallader eller som bas i en ny rätt nästa dag.
Hur mycket potatis per person per år äter vi i Sverige?
Tro det eller ej, men vi svenskar älskar potatis. En genomsnittlig person äter ungefär 45 kilo potatis per år. Det motsvarar nästan ett kilo i veckan! Förr i tiden låg siffran ännu högre, men idag varierar den beroende på trender och andra kolhydratsalternativ som ris och pasta.
Potatis är dessutom både billigt, nyttigt och klimatsmart. Den innehåller viktiga mineraler, vitaminer och fibrer, vilket gör den till en underskattad basvara.
Om du vill tänka hållbart i köket är potatisen ett perfekt val – särskilt om du väljer svensk, närproducerad sort. Då får du både bra smak och ett miljövänligt alternativ på tallriken.
Att veta hur mycket potatis per person som behövs gör vardagen enklare och hjälper dig att planera både middagar och inköp smartare.