Rosendals trädgård är en unik och inspirerande oas som ligger på Kungliga Djurgården i Stockholm, strax väster om Rosendals slott. Trädgården är en del av Kungliga nationalstadsparken och är känd för sitt fokus på biodynamisk odling, kulturhistoriska värden och dess betydelse som en plats för avkoppling och lärande.
Med en imponerande historisk bakgrund och en modern verksamhet, är Rosendals trädgård en plats där besökare kan njuta av naturen och ta del av kunskap om hållbar odling och landskapskonst.
Historia
Rosendals trädgård har en rik historia som sträcker sig tillbaka till 1861, då Svenska trädgårdsföreningen etablerade trädgården med växthus och en trädgårdsskola. Under denna tid utbildades omkring 700 trädgårdsmästare, och trädgården utvecklades till en central plats för trädgårdsutbildning och odling i Stockholm. Några viktiga historiska fakta inkluderar:
- Trädgården låg ursprungligen på Rosendalsterrassen, cirka 180 meter från den nuvarande platsen.
- Växthuset, kallat Victoria Regia-huset, var en imponerande struktur av gjutjärn och glas.
- På 1910-talet revs växthusen, men Trädgårdsdirektörens bostad vid Rosendalsterrassen 9 står kvar än idag.
Den historiska grunden för Rosendals trädgård har bidragit till dess nuvarande status som en plats med högt kulturhistoriskt värde och en stark anknytning till odling och utbildning.
Stiftelsen Rosendals Trädgård
Sedan 1982 drivs Rosendals trädgård av en stiftelse som har ett starkt engagemang för hållbar odling och landskapskonst. Syftet med stiftelsen är att sprida kunskap om biodynamisk odling och samtidigt verka för att inspirera människor till en livsstil som är i balans med naturen. Biodynamisk odling, som är en holistisk och ekologisk metod, innebär att odlingen sker i samklang med årstiderna och med respekt för jordens naturliga kretslopp. På Rosendals trädgård vill man visa hur detta kan göras i praktiken.
Stiftelsen har inte bara fokus på själva odlingen, utan också på att sprida kunskap och förståelse för naturens betydelse för vårt välbefinnande. Detta görs genom en rad aktiviteter som riktar sig både till allmänheten och till specialintresserade. Här erbjuds allt från kurser i trädgårdsskötsel och biodynamisk odling till konstutställningar och guidade visningar av trädgården.
En central del av Rosendals trädgårds verksamhet är deras kafé och bageri, där man använder säsongens ekologiska råvaror. Allt bröd och alla bakverk bakas på plats i deras vedeldade stenugnsbageri, vilket ger både smak och autenticitet åt produkterna. Genom att koppla samman mat och odling på detta sätt vill stiftelsen förmedla vikten av hållbar matproduktion och medveten konsumtion.
Trots det breda utbudet av aktiviteter och faciliteter drivs stiftelsen utan vinstintresse. Alla intäkter från försäljning i kaféet, bageriet, plantboden och kurserna återinvesteras i trädgården för att säkerställa dess fortsatta utveckling. Det är ett exempel på hur en verksamhet kan blomstra ekonomiskt samtidigt som den främjar hållbarhet och ansvarstagande gentemot miljön.
Rosendals orangeri och dess historiska värde
Rosendals orangeri är en av de mest ikoniska byggnaderna i området och bär på en rik historia som sträcker sig tillbaka till mitten av 1800-talet. Orangeriet byggdes år 1848 av arkitekten Georg Theodor Chiewitz, som även var ansvarig för orangerit vid Tullgarns slott till Oscar I. Det är en byggnad som tydligt speglar den tidens arkitektoniska ideal med sin eleganta formgivning och harmoniska balans mellan de olika delarna. Orangeriet består av en rund mittdel i två våningar och två flyglar i en våning, vilket ger byggnaden ett både storslaget och välkomnande uttryck.
Ursprungligen byggdes orangeriet som en plats för att skydda känsliga växter under vintern, men har genom åren förändrats i sin funktion. Idag har byggnaden omvandlats till privatbostäder, men den står fortfarande kvar som ett monument över sin tid. Dess unika rosafärgade fasad och klassiska proportioner gör det till en omtyckt sevärdhet i Rosendals trädgård. Orangeriet har även gett namn åt den närliggande Orangerivägen, som idag är en av de mest pittoreska delarna av Djurgården.
En av de mest anmärkningsvärda aspekterna av orangeriet är att det har blåmärkts av Stadsmuseet i Stockholm, vilket innebär att byggnaden har bedömts ha synnerligen höga kulturhistoriska värden. En blåmärkning är den högsta skyddsgraden för byggnader i Stockholm och innebär att orangeriet är en viktig del av stadens kulturarv. Detta är ett starkt erkännande av byggnadens arkitektoniska och historiska betydelse och säkerställer att den bevaras för framtida generationer att uppskatta.
Rosendals orangeri är mer än bara en vacker byggnad – det är en symbol för områdets rika historia och dess roll som en plats där natur, kultur och arkitektur möts.
Kaféet och det vedeldade stenugnsbageriet
En av de mest omtyckta delarna av Rosendals trädgård är kaféet och det vedeldade stenugnsbageriet, som bjuder på en smakupplevelse utöver det vanliga. Här får besökarna möjlighet att njuta av ekologiska och säsongsbaserade rätter, bröd och bakverk, som tillagas med största omsorg. Kaféet är ett nav för besökare som vill koppla av i den lugna och gröna miljön, och som samtidigt vill smaka på produkter där råvarorna är så lokalt och hållbart producerade som möjligt.
Bageriet på Rosendal är unikt i sitt slag och använder en traditionell vedeldad stenugn för att baka bröd och kakor. Denna metod ger brödet en speciell karaktär och smak, med en krispig skorpa och en mjuk och luftig insida. Brödet bakas för hand av skickliga bagare som använder sig av ekologiska ingredienser, och den vedeldade ugnen är central för att skapa en autentisk och rustik känsla i varje bakverk.
Kaféet serverar inte bara bröd från bageriet, utan också ett varierat utbud av måltider baserade på säsongens ekologiska råvaror. Rätterna förändras efter årstiderna, vilket gör att varje besök på Rosendals kafé erbjuder något nytt och fräscht. Det kan handla om allt från smakrika soppor på hösten till lätta sallader på sommaren, alltid med fokus på enkelhet och kvalitet.
Vid Rosendals kafé och bageri står hållbarhet och medveten konsumtion i centrum. Genom att använda råvaror som är ekologiskt odlade, gärna från den egna trädgården eller närliggande producenter, vill kaféet främja ett ansvarsfullt sätt att njuta av mat. Maten tillagas med kärlek och omsorg för både smak och miljö, och gästerna kan njuta av sina måltider i trädgårdens vackra omgivningar.
Här är några av de unika egenskaperna hos kaféet och bageriet:
- Ekologiska och säsongsbaserade råvaror: Alla rätter och bakverk baseras på de bästa ingredienserna från den aktuella säsongen, ofta från Rosendals egen biodynamiska odling.
- Vedeldad stenugn: Brödet bakas i en traditionell vedeldad stenugn, vilket ger det en speciell smak och textur som är svår att hitta någon annanstans.
- Handgjorda bakverk: Allt bröd och alla bakverk tillverkas för hand av skickliga bagare, vilket garanterar högsta kvalitet och autenticitet.
- Hållbarhet i fokus: Genom att använda ekologiska ingredienser och hållbara metoder vill kaféet bidra till en mer miljövänlig och medveten matkultur.
- Vacker miljö: Kaféet är omgivet av Rosendals trädgårds grönska, vilket gör det till en perfekt plats för avkoppling och njutning i en naturskön atmosfär.
Besöket på kaféet blir därmed inte bara en kulinarisk upplevelse, utan också en chans att fördjupa sig i tankar om hållbarhet och naturlig livskvalitet. Kaféets och bageriets filosofi stämmer väl överens med stiftelsens vision om att leva i harmoni med naturen och att föra fram vikten av medveten konsumtion.